FLAN DE COCO

FLAN DE COCO

INGREDIENTES
3 huevos
1/2 taza de azúcar (100 gramos)
2 y 1/2 tazas de leche caliente (625cc.)
3/4 taza de coco rallado (75 gramos)

Caramelo
1/2 taza de azúcar (100gramos)
3 cucharadas de agua

PREPARACION
Caramelo. Poner el azúcar y el agua en una cacerola chica y llevar al fuego hasta que el azúcar tome color caramelo.
No revolver solo girar la cacerola cada tanto.
Volcar el caramelo en el molde elegido para el flan y luego verter la preparación del flan.

Batir ligeramente los huevos con el azúcar y verter encima la leche caliente.

Agregarle el coco rallado y poner dentro de una budinera acaramelada.
A su vez poner la budinera en una asadera con agua caliente.

Cocinar a baño María en un horno moderado durante 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir la hoja de un cuchillo salga limpia. Enfriar bien y luego desmoldar

FLANCITO

FLAN DE BANANA

4 Huevos
4 cdas. de Azúcar
4 Bananas
250 ml. de nata
1 Limón
1 cdita. de Canela en polvo
8 uds. de Galletas
1 copita de Licor de banana

Preparación:

Cortamos las bananas (o los plátanos) y los disponemos en un vaso de batidora, añadimos la nata, los huevos, la canela, las galletas (de las normales), el zumo de un limón, la ralladura de la piel del limón y el licor.

Batimos bien ya que tenemos que obtener un puré muy fino, de esa finura dependerá luego el gusto del flan en la boca. Cogemos una flanera (o molde, o bandeja de horno) y la caramelizamos bien.

Disponemos esta mezcla en el molde y lo ponemos al baño María. La temperatura buena es la de unos 180 grados durante 40 ó 50 minutos. Hay que evitar que el agua hierva, si lo hace añadir más agua fría.

El resultado es perfecto, sano, vitamínico y descongestionante de tanto mantecado y turrón.