Hoy tenemos mix de verduras eh, seee

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Fuente con Mix de Verduras

Ingredientes: Para 4 Porciònes

1 kg de Pepinos

500 g Champiñones

1 Puño de Rabanitas

300 g Escalopes de Cerdo

2 cdas.de Aceite

125 ml Caldo de Carne

150 ml Crème fraiche

Harina

1 Pizca de Azùcar

1 Puño de Eneldo

Sal, Pimienta del Molino

Preparaciòn:

Pelar los pepinos, cortar a lo largo por la mitad y en cubos de 2 cm.

Salar. Limpiar en seco (con papel cocina) los champiñones y cortar parejos.Lavar las rabanitas. Cortar los escalopes en tiritas, dorar en el aceite caliente y reservar aparte. En el mismo aceite saltear los pepinos, los champiñones, las rabanitas y desglasar con el caldo. Guisar 15-20 minutos. Mezclar la crema espesa (crème fraiche) con 1 cucharita de harina y espesar el caldo. Condimentar con la sal, la pimienta del molino, el azùcar y el eneldo picado. Incorporar las tiritas doradas de cerdo y calentar. Acompañar con arroz con curry.