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Ensalada Multicolor con Carne

Ingredientes: Para 4 Personas

300 g Carne Cocida de Ternera o Novillo

1 Cebolla

1 Pequeño Pimiento Amarillo

1 Pequeño Pimiento Verde

50 g Chauchas

100 g Tomates Cherry

50 g Aceitunas Rellenas (Frasco)

6 cdas.Aceite de Oliva

6 cdas.Vinagre de Vino Blanco

6 cdas.Vino Blanco (o Caldo)

Sal, Pimienta

Perejil

Preparaciòn:

Cortar la carne cocida o asada en laminas finas. Lavar los pimientos, quitar las partes blancas con las semillas y cortar en cubitos. Pelar la cebolla y picar. Lavar las chauchas, sacar las puntas con los hilos y cortar a lo largo en tiras. Lavar los tomates,cortar por las mitades y las aceitunas en rodajas. Confitar 2 minutos las cebollas con las chauchas en aceite caliente, agregar los pimientos, revolver bien y sacar del fuego. Añadir los tomates y las aceitunas. Desglasar con el vinagre y el vino (o caldo) y salpimentar. Incorporar las laminas de carne y mezclar bien. Tapar y dejar enfriar minimo 30 minutos en la heladera. Antes de servir condimentar màs si hace falta y mezclar con el perejil picado. Acompañar con pan de centeno o pan integral