HOY TENEMOS CANELONES EH SEEE

CANELONES DE POLLO

Masa para canelones

400 gr de harina

5 huevos

1 pizca de sal

Relleno

1 pollo cocinado

1/4 taza de aceite

3 dientes de ajo

4 tomates lisa en concassé

1 locote rojo en brunoise

1/2 taza de vino blanco, o agua, o caldo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

Pimienta a gusto

Salsa bechamel para cubrirCernir la harina con la sal; hacer fuente o corona, colocar los huevos y mezclar. Amasar, envolver y dejar descansar si va a extender con la máquina, espolvorear con harina.

Extender la masa ayudándose con harina y cortar cuadrados de 12 cm por 12 cm. de lados. Cocinar en abundante agua hirviendo, salar al momento; al subir a la superficie retirar y colocar sobre queso rallado.

Para el relleno:

Dorar en el aceite el ajo, agregarle el locote y los los tomates en concassé; cocinar hasta que se evapore todo el líquido; salpimentar, agregarle el orégano , el vino y al retomar la ebullición agregar el pollo desmenuzado.

Armado de la fuente:

Con una parte de salsa bechamel, cubrir el fondo de una fuente y colocar la pasta rellena.

Cubrir con el resto de la salsa, espolvorear con queso rallado y gratinar en horno bien caliente por 30 min.