CROQUETAS DE PAPA Y JAMON

• 2 lbs. de papas cocidas
• 2 yemas de huevo
• ¼ taza de harina
• 1 lb. de jamón picado
• 1 cdta. de perejil picado
• 1 sobre de Consomé de Pollo MAGGI
• ½ taza de harina
• 1 huevo batido. Majar las papas para hacer un puré.
• 
  
• ACEITE EN LA BANDEJA
  

  2. Añadir las yemas de huevo, el perejil picado y la harina; mezclar suavemente.

  3. Formar las croquetas rellenándolas con el jamón; pasar por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan molido previamente mezclado con elConsomé de Pollo MAGGI.

  4. Engrasar una bandeja de galletas para llevar al horno y colocar las croquetas preparadas, dejando una separación de 1” entre una y otra..

  5. Llevar al horno precalentado a 350° F (180° C) por 30 minutos o hasta que las croquetas estén doradas. Servir caliente.