COCINA GRIEGA

Ingredientes 1 yogur natural 1/4 kg. pepino una cucharada de perejil cortado (no excluyente) 2 dientes de ajo machacado Sal Pimienta negra Preparación Pelar el pepino y cortarlo en trocitos pequeños. Echar sal y dejarlo 15 minutos en un colador para escurrir soltar el agua. Añadir ajo, pimienta al yogur y batirlo. Mezclar el pepino salado con el yogur. Se puede prescindir de los garbanzos. Si le sobra un poco de espinacas , sin garbanzos, las puede aprovechar. Ponga en un molde 1 ( o 2 ) huevo/s batido/s , eche encima las espinacas escurridas, deje cocer en el horno 20 minutos.