LA NUEVA CARAVANA

Amado lector, el que hace muchas veces es criticado, pero si somos criticados por hacer, pues que es muy posible que estemos revolviendo algunas pulgas, y si esto ocurre, caramba, es seguro que si seguimos escarbando mas adentro hallaremos tesoro, asi que no nos privemos de hacer si florecen las criticas, y sobre todo de hacer bien y de hacerlo bien, porque es seguro que alrededor, hay mucha necesidad.
besooos LC.  

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ESTA DELICIA ES MUY POPULAR EN LA ARGENTINA, A VER COMO LA HACEMOS, NECESITAMOS 

1/2 l de leche
35 g de arroz de grano redondo
90 g de azúcar
1 ramita de canela
1 trozo de piel de limón
2 claras de huevo

INSTRUCCIONES 

1. Cuece el arroz
Lleva la leche a ebullición en una cazuela, añade la ramita de canela, la piel de limón y el arroz, y deja cocer, lentamente, durante unos 30 minutos. Agrega 60 gramos de azúcar y cuece otros 30 minutos más. Elimina la cáscara de limón y la ramita de canela, pásalo por la batidora y espera a que se enfríe del todo.

2. Haz la mousse
Monta las claras de huevo, preferiblemente con unas varillas eléctricas, añade el azúcar restante y bate 1 minuto más, hasta obtener un merengue firme. Mezcla, con mucho cuidado, la crema de arroz con leche con la mitad del merengue, y luego añade el resto.

3. Decora y sirve

Reparte la mousse en copas o cuencos y decora espolvoreando la superficie con un poquito de canela en polvo.

NOTA: Mezcla el arroz con leche, todavía caliente, con 4 hojas de gelatina neutra previamente remojadas en agua fría y escurridas.

FANTASIA VIRTUAL