A ver si nos animamos con esta ensalada de naranja y algo mas

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ESTHER CLEMENTE 

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NECESITAMOS 


4 pimientos baby naranjas,

Son morrones pequeños de color naranja.


 4 melocotones, 4 naranjas pequeñas, 200 g de queso mimolette, tambien podria ser un cheddar,  20 tomates cherry naranjas, 40 g de manies con miel, hojas de albahaca fresca, unas ramitas de tomillo


Para la vinagreta:

 sal, pimienta, 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 4 cucharadas de vinagre balsámico, el zumo de 1 naranja.


Cómo hacer ensalada de  naranja

Comenzaremos pelando a lo vivo las cuatro naranjas y haciéndolas gajos y exprimiendo la restante en zumo que reservaremos para la vinagreta. Colocamos los gajos en la mitad de la parte exterior del plato.
Seguidamente pelamos los melocotones. Los loncheamos y colocamos alrededor del plato como la naranja.
A continuación picamos el queso mimolette en pequeños dados, repartiendo 50 gramos en cada plato, lavamos y cortamos los pimientos en aritos. Disponemos todos estos ingredientes en el centro del plato y espolvoreamos unos cacahuetes con miel, y adornamos con las hierbas aromáticas.
Mezclamos los ingredientes de la vinagreta y aderezamos nuestra ensalada naranja justo a la hora de servirla.