¿Conocias la pizza margherita? la caravana te la presenta...

Ingredientes: Para 6 Unidades (de 28 cm)

1 kg Harina 0000

8-10 g Levadura Seca

1/2 cdita.de Azùcar

1 cdita. de Sal

4 cdas. Aceite de Oliva

550 ml Agua Tibia

Preparaciòn:

Mezclar en una taza la levadura con 50 ml de agua tibia y el azùcar, dejar levar 5 minutos hasta se forma espuma.

Colocar la harina en un bol grande, hacer un hueco en el centro e incorporar la levadura. Salar la harina en los bordes.Luego verter 500 ml agua tibia con el aceite en el hueco y mezclar con la maquina electrica. Despuès seguir amasando con las manos.Luego formar un bollo, pincelar entero con aceite y colocar en una fuente. Tapar con papel film y dejar descansar entre 12-48 horas en la heladera. Despuès dividir en 6 partes iguales y amasar de a una con manos enharinadas. Las partes que se prepara en el momento dejar levar una hora con temperatura ambiente y las que quiere guardar hay que envolver en papel film y freezar.

Las porciònas levadas estirar muy fina con el palote, colocar sobre una placa, cubierta con papel manteca y dejar levar 20 minutos màs. Mientras colocar una bandeja o el molde para pizza en el segundo nivel de abajo del horno y precalentar a 250º .

Untar la salsa de tomates y cubrir a gusto. Con ayuda de papel manteca pasar la pizza preparada sobre la bandeja precalentada en el horno (hace la pizza bien crocante ) y hornear 16-20 minutos.

Tip: La masa congelada dejar descongelar en la heladera o màs ràpido con temperatura ambiente.

Salsa de Tomate para pizza: Para 6 Porciones

4 Cebollas Medianas

3 Dientes de Ajo

1-2 Chili Colorados

2 Latas de Tomates Pelados (800g c/u)

140 ml Extracto de Tomates (2 Latas Pequeñas)

2 cditas. de Azùcar

3 cditas.de Sal

1 cda. Orègano Seco

Preparaciòn:

Pelar las cebollas y el ajo y picar fino. Quitar las semillas a los chili y picar. Mezclar todos los ingredientes y cocinar hasta el hervor. Luego guisar sin tapar a fuego lento, revolviendo mientras hasta reducir el liquido a 1,2 l.

Tip: La salsa restante se puede conservar en frascos o congelar hasta el proximo uso.