Alguna vez el editor se comio un matambre cocinado en leche y te garantizo que es excepcional.

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ESTO NECESITAMOS

1 cucharada de perejil picado
1 pimiento morrón
Aceite de oliva

1,5 kilos de matambre

2 dientes de ajo
1 cucharadita de orégano

1,5 litros de leche

1 cucharadita de pimentón
2 zanahorias
1 cebolla
2 cucharadas de vinagre
1 pizca de sal

ASI SE HACE 

Se limpia bien la carne de la grasa sobrante y se unta con el pimentón, el ajo picado, el perejil, el orégano, el vinagre y el aceite. Se deja macerar al menos dos horas.
Se dispone en una fuente de horno y se riega con la leche, más las zanahorias, la cebolla y el pimiento morrón muy finamente picados.
Se hornea a fuego medio durante una hora y media hasta que esté hecho, si es necesario se le va agregando mas leche.
Una vez hecho se trocea en finas tiras y se puede servir tanto frío como caliente acompañado de una ensalada.