Comemos lengua con zanahorias.

http://creativecommons.org/licenses/by/2.5/


ESTO NECESITAMOS 


1 Lengua de ternera de tamaño medio (1,5 kg)
1 kg de zanahorias
1 cebolla
1 Hoja de laurel
2 clavos de olor
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1/2 litro de Agua
Sal y granos de pimienta al gusto


ASI SE HACE 

Se pelan, lavan y trocean las zanahorias
Se lava bien la lengua
Se ponen todos los ingredientes en la olla expres y se cuece durante 60 minutos a fuego medio
Pasado este tiempo se abre la olla, se saca la lengua y se le retira la piel. Se filetea.
Se sacan las zanahorias y la cebolla y, junto a un poco de caldo, se bate hasta conseguir un puré ligero (se puede ir añadiendo caldo hasta conseguirlo).
Del resto del caldo se retiran los clavos y el laurel y se guarda para utilizarlo posteriormente en cualquier guiso, por ejemplo con patatas guisadas.
Se sirve con el puré bien caliente.