ARROZ AL CHAMPIÑON

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ESTO NECESITAMOS


• 2 tazas de agua
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de arroz
• 1 pizca de azafrán
• sal a gusto
• 1 zanahoria en rodajas
• 1/2 cebolla picada
• 1 taza de champiñones en láminas
• 1 diente de ajo machacado
• 2 cucharadas de queso parmesano rallado


ASI SE HACE 

 En una cacerola con el agua verter el aceite, el azafrán y la sal. Llevar al fuego, y una vez que el agua esté hirviendo, echar el arroz y los vegetales. 
Cuando a los vegetales le falten 10 minutos de cocción, echar los champiñones. Mantener a fuego suave hasta que el arroz esté hecho.
Al servir puede espolvorear con queso parmesano.