Facil, rico y economico, bolitas de queso y pollo.

http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Caerphilly_cheese.jpg


http://www.consumer.es


ESTO NECESITAMOS


250 g de pechuga de pollo
50 g de miga de pan seca
50 ml de leche templada
1 huevo
1 diente de ajo
50 g de queso rallado
1 limón
4 g de sal
una pizca de pimienta blanca
1 huevo para rebozar
50 g de pan rallado para rebozar
20 g de harina para rebozar
300 ml de aceite de oliva para freír


ASI SE HACE


Remojamos la miga con la leche templada. Introducimos la pechuga sin piel ni huesos en el vaso de batidora con la miga de pan remojada, el queso, el zumo de limón, el diente de ajo, sal y una pizca de pimienta blanca.

Colocamos esta pasta en una bandeja dentro del frigorífico esperando a que endurezca durante 1 hora.

Formamos pequeñas bolas (un poco más pequeñas que una albóndiga), pasamos por harina, huevo batido y pan rallado, y freímos en abundante aceite caliente -pero no en exceso- para que se doren por fuera pero también se cocinen por dentro.

Según se doran, las sacamos a una bandeja con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite de la fritura. Podemos servir acompañadas de una ensalada de tomate.