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ESTO NECESITAMOS
Huevos, mantequilla, leche, pimientos morrones con su jugo, pimiento verde picadito, cebolla, perejil seco, aceitunas rellenas rebanadas, tocino triturado ya frito, trocitos de carne y algun marisco.
ASI SE HACE
Se baten los huevos se le añade un chorrito de leche una pizca de sal. se pone mantequilla a derretir en un sarten, cuando esta caliente, se echa parte del batido de huevo, debe ser una tortilla fina, pero consistente, se tapa y se pone a fuego mediano, mientras esto se hace o antes, se echa en otro sarten, el picadillo de pimientos verdes y morrones, las aceitunas rellenas rebanadas finamente, la cebolla picada en cuadritos pequeños, el perejil seco, se le añade el bacon o cualquier jamon que haya escogido, todo eso se cocina junto en una cucharadita de aceite o mantequilla. todo este picadillo se le coloca sobre el medio de la tortilla que ya debe estar a medio preparar, se dobla la tortilla por un lado y luego se voltea hacia el otro, procurando que la tortilla quede cerrada.
La puede dorar por un lado y luego por el otro. puede ser excelente en el desayuno, acompañado con tostadas o solita. puede servir para el almuerzo acompañada de una rica ensalada verde, o de cualquier arroz e igualmente en la comida o en la cena. para darle un toque mas gourmet, puede preparar unos buenos camarones guisados, debe picar los camarones o usar los que son bien pequeñitos, o cualquier marisco hecho en alguna salsa, sin que esten muy caldosos, colocarlos en la tortilla y hacer el procedimiento.
esta receta fue enviada por la sra. carmen l. delgado de cayey, puerto rico.
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