Ensalada de pasta y col morada

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Gabriela Gottau

Ingredientes

80 gramos de pasta seca, 50 gramos de col morada o col lombarda, 1/2 huevo duro, 5 o 6 tomates cereza, 1 cebolleta, 1 cucharada de aceite de oliva, sal a gusto.
Preparación

Para empezar con la elaboración de esta ensalada de pasta y col morada debemos hervir en abundante agua la pasta hasta que esté al dente, retiramos del agua y dejamos enfriar.

Por otro lado, cortamos finamente la col morada y la cebolleta previamente lavada. Mezclamos ambos ingredientes y a esto sumamos los tomates cereza lavados y partidos por la mitad.

Por último adicionamos la pasta fría y ya cocida y el huevo duro picado. Condimentamos con aceite de oliva y sal a gusto, y listo para consumir.