Hoy nos comemos unas croquetitas de arroz y apio.

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Ingredientes:
1 cucharada de aceite
1 apio chico picado
3 tazas de arroz integral cocido
1 huevo
2 cucharadas de queso rallado
Cebollita de verdeo picada, a gusto
Sal marina, una pizca
Preparación

Untar una olla con el aceite y reahogar la cebollita de verdeo y el apio finamente picados. Tapar el recipiente y cocinar a fuego suave. Cuando esta preparación esté lista retirar del fuego y agregar el arroz integral aún caliente, el huevo, el queso rallado y la sal marina. Mezclar bien. 

Ir formando las croquetas y disponer en una asadera untada con aceite. Cocinar en el horno a temperatura fuerte, hasta que estén doradas.