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Buñuelos de Coliflor con Salsa

Ingredientes

1 Coliflor cortado en gajos

1 Huevo

1 Yogurt Natural

120 gr Harina 0000

Sal y Pimienta

En una olla colocar abundante cantidad de agua y llevar a hervor. Colocar los gajos de coliflor y cocinar no mas de 5 minutos. Retirar del fuego, colar y pasar por debajo de un chorro de agua fría. Dejar escurrir. Aparte en un bol mezclar el yogur y el huevo. Agregar de a poco la harina y salpimentar.Incorporar los gajos de coliflor, mezclar y freír por tandas en una sartén con abundante aceite caliente. Retirar y colocar sobre papel absorbente.

Salsa de Tomate y Pimientos

1 Pimiento Rojo

2 Dientes de Ajo

1 Cebolla chica

1 Lata de Tomate chica

1 Toque de Aji Molido

Sal y Pimienta

Un chorrito Aceite de Oliva

Procesar todos los ingredientes y colocar en una olla pequeña. Llevar a fuego mediano y cocinar aprox. 20 minutos. Salsear los buñuelos y servir.

Variante: Con otras verduras como broccoli, espàrragos o hongos!