Hoy nos enteramos de como se hacen, las empanadas mendocinas, mira

Para la masa:

300 grs de harina

1 yema

3 cucharadas de grasa salmuera con leche

pimienta, azúcar y aceitunas picadas

3 huevos duros

Para el relleno:

½ pocillo de aceite

50 grs. de manteca

3 cebollas picadas finas

1 cucharada de pimentón

½ kg de carne de ternera cortada a cuchilloPara hacer la masa:

Paso 1: Formar una corona con la harina y agregar la yema y la grasa. Unir todo con una salmuera donde la cantidad de leche sea mayor a la cantidad de agua.

Obtenga una masa tierna que no se pegue y deje descansar.

Para hacer el relleno:

Paso 1: Rehogar la cebolla con el pimentón, agregar la carne de ternera cortada a cuchillo, solo vuelta y vuelta para que no pierda sus jugos. Condimentar con sal, pimienta y el azúcar.

Para armar las empanadas:

Paso 1: Estirar bien fina y cortar rectángulos, rellenar con porciones del picadillo, aceitunas picadas y huevo duro.

Paso 2: Mojar alrededor de cada relleno con un poco de agua, para facilitar el cierre. Doblar por la mitad y cortar con la rueda de pastas.

Paso 3: Freír en aceite bien caliente.

Trucos, secretos y variantes para las Empanadas mendocinas:

El relleno de carne mendocino no lleva pasa de uvas, solo aceitunas y huevo duro.