HOY TENEMOS FIDEOS AL WOK

• 300 g de mostacholes secos
• 150 g de champiñones
• 100 g de brotes de soja
• 1 taza de tomates cherry
• 2 cebollas de verdeo
• 2 cdas de aceite de oliva
• 2 zuchinis
• 1 zanahoria
• 1 ají verde
• 1 ají rojo
• salsa de soja
• pimienta
• sal

Preparación

Hervir la pasta en agua con sal hasta que esté “al dente”, escurrir y refrescar con agua. Mientras tanto cortar la zanahoria, los zuchinis y los ajíes de ambos colores en juliana. Cortar los champiñones en láminas, los tomates al medio y picar las cebollas de verdeo con parte de sus tallos. Calentar el aceite en un wok, lubricando bien toda su superficie, y cocinar las cebollas. Incorporar luego las zanahorias y los ajíes y revolver bien.

Agregar los zuchinis, los tomatitos y los brotes. Condimentar con un poco de sal, pimienta y un chorrito de salsa de soja. Cocinar hasta que los vegetales se noten tiernos pero crujientes. Agregar los mostacholes cocidos y bien escurridos, calentarlos y servir enseguida.