PANQUEQUES DE MANZANA
Ingredientes:
2 huevos bien batidos1 1/2 tazas de leche2 tazas de harina1 cucharadita de polvo para hornear1/2 cucharadita de sal1/4 taza de azúcar3 manzanas medianas, peladas y ralladas gruesasaceite vegetal, para freírazúcar impalpable, para espolvorear
Preparación:
Mezcla los huevos con la leche en un recipiente grande. En otro pequeño mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Combina los ingredientes húmedos con los secos y suma las manzanas.
Calienta una capa delgada de aceite en una sartén a fuego medio- bajo. Coloca una cucharada de la mezcla y aplanalo un poco (de esta forma no tendrás problema para que se cocine en el centro). Fríe hasta que esté dorada por debajo. Voltea los panqueques y cocina durante dos o tres minutos más.
Espolvorea con azúcar impalpable y mantiene en una bandeja caliente hasta el momento de servir.
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