¿TE GUSTAN LOS CAMARONES?

• 1 kilo camarones (langostinos) preferiblemente grandes
• 60 gramos mantequilla
• 1 taza cebolla picada fina
• 1/2 taza apio picado fino
• 3/4 taza chile dulce verde picado fino
• 3 cdas. perejil picado fino
• 1 hoja laurel
• 1/4 cta. pimienta negra
• 1/2 cta. polvo de chile o gotas tabasco

• 1/4 cta. pimienta blanca ­
• 1 1/2 ctas. sal
• 1 1/2 ctas. azúcar
• 1 1/2 latas pasta tomate
• 1 1/2 tazas tomate pelado y picado
• 3 tazas caldo camarones
• 1 cta. vinagre
• 1 cda. harina
• 1 lata pequeña petit-pois (guisantes)

Pelar y lavar bien los camarones (langostinos). Hervirlos en 4 tazas de agua con sal, 1 hoja laurel, jugo de limón, 1 cebolla con 4 clavos de olor clavados en la cebolla.
Cuando los camarones (langostinos) cambien a un tono rosado y comiencen a enroscarse, apartar del calor, colar y reservar el caldo.
Cocinar en la mantequilla cebolla, apio, chile, perejil, laurel, tomate picado, pimientas, chile en polvo o gotas tabasco, sal, azúcar y vinagre.
Al suavizar las verduras agregar pasta de tomate, harina diluida en las 3 tazas del caldo de los camarones (langostinos) y dejar cocer durente 15 minutos.
Luego de hervir la salsa agregar los camarones (langostinos) y dejar hervir unos minutos más. Por último agregar el petit-pois (guisantes)y servir de inmediato, preferiblemente con arroz.