PASTELES DE KIWI

PASTELES DE KIWI

¿Qué ingredientes necesito para preparar pasteles de kiwi y fresa?

• Para la base y el relleno:
• Bases de bizcocho (puedes prepararlas caseras si lo prefieres)
• Mermelada de fresa o frambuesa.
• Salsa de Kiwi o mermelada de Kiwi (puedes hacerla casera)
• Ron (yo le eché de plátano)
• Para la Buttercream:

• 110 gr de mantequilla (a temperatura ambiente y sin sal)
• 150 gr de azúcar glass
• 70 gr de chocolate blanco
• Para la decoración:
• 5 fresas para decorar
• Fideos de chocolate

Comenzamos con el bizcocho: Cortamos el bizcocho con el cortador circular (para cada pastelito necesitamos 3 círculos de bizcocho), y luego le quitamos el centro a 2 de cada 3 círculos, para ello podeis utilizar un cortador de donuts, un cortador más pequeño o con el cuchillo con cuidado. Ponemos un trozo de bizcocho sin agujero y echamos la salsa Kiwi o mermelada de kiwi encima. Ponemos otro trozo de bizcocho sin la parte central sobre la base anterior, le echamos unas gotas de ron y mermelada de fresa. Ponemos el último trozo de bizcocho, también sin el centro y le añadimos unas gotas de ron ... ya tenemos los volobanes de bizcocho con el relleno. Buttercream de chocolate blanco: Ponemos en un bol la mantequilla y la batimos con las varillas de la batidora hasta que quede pastosa. Añadimos poco a poco el azúcar glass, previamente tamizada y seguimos removiendo con la batidora (ver nota del autor 1). Añadimos el chocolate blanco previamente fundido (ver nota del autor 2) y lo mezclamos bien. Decoración: Con una espátula ponemos buttercream alrededor de cada pastel, pegamos los fideos de chocolate (con las manos suele salir bien) con cuidado. Colocar un poco de buttercream en un biberón o en una manga pastelera, y decorar la parte de arriba. Lavar las fresas y ponerlas en los agujeros.