LA NUEVA CARAVANA

Cerramos marzo con mucho optimismo, y muy despacito, le empezamos a dar la bienvenida al cuarto mes del año, e inauguramos de esta forma, un nuevo trimestre, y por supuesto que seguimos batiendo con fuerza el parche de la alegria y de la vida, y le ponemos a cada hora de nuestra existencia, la mejor sonrisa, porque somos de los que aun creemos, en un mundo mejor para todos.

besooos LC. 


http://enciclochef.com/Canelones_rellenos

http://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/


RELLENAMOS CANELONES NECESITAMOS 

500 g de harina
cuatro huevos
200 g de carne picada
100 g de salchichas sin piel
150 g de tocino entreverado
un vasito de vino tinto
una zanahoria
un corazón de apio
una cebolla
un puerro
50 g de setas secas
medio vaso de aceite
50 g de mantequilla
dos cucharadas de salsa concentrada de tomate
dos cucharones de caldo
sal
pimienta
nuez moscada
leche.

Y LOS HACEMOS ASI 

Se sofríen, con la mantequilla y el aceite, la cebolla, el apio y h zanahoria, todo bien picado. Se añade la carne y las salchichas picadas, y las setas (reblandecidas previamente en agua tibia) también picadas. Se deja rehogar a fuego lento y luego se rocü con el vino y la salsa de tomate, diluida con dos cucharadas de caldo o de agua. Se deja cocer lentamente durante un par de horas. Mientras tanto, se amasa la harina con los huevos y algunas cucharadas de leche templada. Cuando se advierta que ha adquirido elasticidad y no se pega ya a las manos, se estira en dos hojas rectangulares, que se recortan en pedacitos de diez por seis centímetros. Se ponen a hervir en abundante agua salada, pocos a la vez. A medida que están cocidos se colocan sobre una servilleta húmeda. Encima de cada rectángulo se coloca, en el centro, una cucharada del relleno, y se enrollan formando unos tubitos que se alinearán en una fuente para el homo untada con mantequilla; se espolvorean con abundante queso parmesano y con trocitos de mantequilla y se ponen a gratinar en el horno, ya caliente.


QUE MIEDITO SEÑOR