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El Restaurante Vegetariano El Vergel, ubicado en el Paseo de la Florida, 53 de Madrid, recibe la Certificación Ecológica por Intereco, convirtiéndose en el primer restaurante 100% vegetariano de España y el único restaurante certificado de la Comunidad de Madrid.
El Certificado Ecológico Oficial garantiza que sólo se utilizan alimentos procedentes de la agricultura ecológica para la elaboración de las recetas. Todo lo que se consume en el Restaurante El Vergel es 100%ecológico, lo que hace que los clientes tengan la seguridad de estar consumiendo una comida ecológica respetuosa con los valores nutricionales de los alimentos y el medio ambiente.
Con cerca de 13 años de historia, El Vergel es uno de los restaurantes de referencia en cocina vegetariana en la capital, que cuenta con una carta que, además, ofrece platos veganos y opciones sin gluten. La filosofía del restaurante, comprometida con el cuidado del medio ambiente y la promoción del producto nacional, le ha llevado en estos años a apostar por proveedores nacionales con el objetivo de dotar a los platos del valor extra que supone cocinar con productos de temporada y de proximidad. Intereco es la Asociación sin Ánimo de Lucro que agrupa a las Autoridades Públicas de Control de Agricultura Ecológica que se encargan del control, la promoción y la certificación de los productos procedentes de la agricultura ecológica.
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