LA NUEVA CARAVANA

Amado lector, ciertamente el editor estuvo con poco tiempo de escribir porque en fin, estuvimos alli, creando un monton de cositas, pero por supuesto que ese, es siempre nuestro estimulo, a seguir creando, a seguir haciendo, a seguir poniendo la cabeza en aquello que queramos hacer, en aquello que queramos lograr, seguir en la traza de metas, continuar en lo parejo del camino, a pesar de que parezca que haya pedregullo, alisaremos la senda, porque en cada paso que damos, soltamos creacion, vamos marcando huella, y asi como marcamos huella, trasuntamos vida, y en ese trasuntar de la vida, hemos de soltar palabras, actitudes, imagenes, las cuales podran ser aprovechadas tambien por otros como estimulos, y aun como paradigmas de creacion, asi que en esta direccion nos orientamos siempre, seguimos fortaleciendo esta especie de cobertura que nos hacemos, y continuamos claro esta, diciendo a la creacion que nos rodea, vamos por mas, pero no para destruirte, sino para conservarte y tambien, para hacerte crecer.

besooos 
 LC. 


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ESTO SE LLAMA OSOBUCO AL VINO TINTO

NECESITAMOS 


3 medallones de Osobuco
1 cda. de harina
1 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 manojo de perejil
1 caldito de verdura (cómo hacer calditos de verdura en casa)
1 chorro larguito de vino tinto (medio vaso)
Jugo de 1 naranja
Ralladura de 1/2 naranja
2 cdas. de puré de tomates
1 cda. de manteca
1 chorrito de aceite

Sal y Pimienta


Y LO HACEMOS ASI 


1. Calentar la manteca y el aceite. Rehogar la cebolla y el ajo aplastado hasta que estén tostaditos.

2. Salpimentar y atar con hilo los medallones de osobuco. Esto es para que no pierdan la forma con la cocción.


3. Espolvorear de ambos lados la carne con la harina. 

4. Llevar la carne a la olla con las cebollas. Dorar de ambos lados a fuego fuerte.

5. Agregar a la olla el tomate pelado y picado y el perejil picado y el chorrazo de vino. Dejar un par de minutos a fuego fuerte.

6. Incorporar el jugo y la ralladura de naranja, el puré de tomates y agua hasta la cintura. Agregar el caldito de verduras y remover una vez, no mucho.

7. Tapar hasta que hierva y luego bajar el fuego a medio-mínimo. Cocinar semi destapado unos 45 minutos.


8. Antes de servir, tapar la olla y mover de un lado a otro. El osobuco soltará algo de la harina y la salsa espesará un poco. Yo acompañé con un puré de papas clásico.


9. Ah! y llevá pancito para el caracú!

SEÑOR, QUE HACEMOS AHI ABAJO