LA NUEVACARAVANA

Hermoso lunes amado lector, y hermoso comienzo de semana, asi que lo estamos comenzando como aquella vieja y popular cancion, con todos, y asi arrancamos una nueva semanita, con todos, y con todos aquellos que siempre nos acompañan, y quieren hacerlo, porque intentamos hacernos eso, compañia.

Amado lector, vamos que es la ultima semana de junio eh, dias mas dias menos, junio  se va yendo paulatinamente y la verdad que empezamos a ver los primeros  destellos de claridad mas temprano, y eso es un buen augurio, el año transita rapidamente y con toda seguridad nuevas cosas se manifestaran delante nuestro, y hemos de aprovechar toda sabiduria para bien.

Estamos sobre la marcha de una nueva semana, y si aun no hiciste algunas cosas que querias, pues echa las bases y proponete hacerlas en julio, y no te asustes por aquel viejo refran, julio los prepara y agosto se los lleva, que en la caravana no creemos en esas cosas y apostamos a mas y mejor vida por supuesto.

Asi que vamos, pensando para adelante, dando pasos firmes, que la ultima mitad del año nos espera, y tenemos que lograr en ella, muchos exitos.

besooos lc. 

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ESTO SE LLAMA PUCHERO

ARGENTINO

NECESITAMOS 

1kg. de rabo

2 papas

1 batata grande

1/2 calabaza

1 choclo

1 trozo de zapallo

1 cebolla

1 tallo de apio

1 puerro

1 atado de perejil

Sal y pimienta

Aceite de oliva

LO HACEMOS ASI 

Poner a hervir la olla más grande que tengas con agua. 

2. Cuando esté a punto de hervir, agregar la carne. Hervir así unos 15 minutos, con la olla destapada.

3. Retirar con una espumadera la grasa que veas flotando en la superficie. Como explico en el video, este paso puede obviarse, pero, sobre todo si usás pollo o chorizo, es recomendable desgrasar la carne.

4. Una vez desgrasada la carne, agregamos un atado hecho con el puerro, el perejil y el apio (atados con un piolín, para poder sacarlos por completo), las zanahorias y el choclo, cortados en trozos grandes y la cebolla, cortada al medio. Dejamos hervir esto una media hora. ¡Cuidado! se deja una media hora porque la carne que utilizo en este caso es rabo, que se hace rápido. La idea de la carne de puchero es que esté bien bien cocida, casi que se deshaga, de modo que si usás otra carne, como osobuco, lo ideal es dejarla más tiempo.

5. Una vez pasada la media hora, agregamos el resto de verduras: la calabaza, el zapallo, la papa y las batatas. Todo cortado en trozos bien grandes.  Salpimentamos. Dejamos cocinar hasta que la papa esté lista. Ese será el momento de sacarlo.

6. Para servir el puchero, descartamos el atado de puerro, apio y perejil, y vamos colocando todos los ingredientes sin caldo en una fuente. Agregamos un poco más de sal y pimienta si hace falta y un buen chorro de aceite de oliva. Lo que te queda en la olla es un riquísimo caldo de puchero que puede comerse solo, en sopa con fideos o incorporar a otro tipo de preparaciones.

CARUCHAS