En españa le llaman bocadillo de brascada.

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Ingredientes por persona

1 o 2 filetes de ternera, 1/2 cebolla, 1/2 diente de ajo, 2 lonchas de jamón serrano, pan, aceite y sal.


Cómo hacer un bocadillo de brascada


La brascada es un clásico de Valencia. Es intenso a la vez que jugoso, y aunque su elaboración requiere de la paciencia necesaria para pochar o rehogar la cebolla, merece la pena el esfuerzo.

Empezamos cortando la cebolla en juliana y poniéndola a dorar a fuego medio en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal. Dejamos que se baja reblandeciendo durante al menos 10 minutos. Por otro lado, hacemos los filetes de ternera con un poco de ajo picado y pasamos también las lonchas de jamón serrano por la sartén.

Finalmente, montamos el bocadillo con la ternera, la cebolla por encima y coronando con las lonchas de jamón serrano. Hay quien le añade una loncha de queso a este bocadillo, pero a mi personalmente me parece que ya hay suficiente sabor así.

Tiempo de elaboración | 20 minutos
Dificultad | Fácil