QUE RICOOOO

Coliflor al Horno con Queso Parmesano

Chef: Lorenza Avila

PARA KIWI LIMON

Un delicioso acompañamiento de coliflor con salsa blanca con toques de parmesano, hojuelas de pimiento rojo y un poco de nuez moscada. Perfecto para acompañar carnes.

Ingredientes

6 tazas de Coliflor , cortada en trozos

4 onzas de Tocino , grueso, cortado en cubos

1/4 taza de Mantequilla

1/4 taza de Harina

1 1/2 tazas de Leche

1 diente de Ajo

1 cucharadita de Hojuela de chile guajillo

1 taza de Queso parmesano , rallado

1/4 cucharadita de Sal

1/4 cucharadita de Pimienta negra , recien molida

1/8 cucharadita de Nuez moscada

1/3 taza de Migas de pan

Modo de preparacion

Precaliente el horno a 350 F (180 C). Engrase con mantequilla un molde para hornear (pyrex) de 22cm x 30cm.

Ponga una olla grande muy salada a hervir a fuego alto. Una vez que este hirviendo, ponga la coliflor en trozos y cocine por 2 minutos. Trasfiera la coliflor (sin el agua) al molde engrasado y deje enfriar por 5 minutos.

En un sartén pequeño, a fuego medio-alto ponga a dorar el tocino, transfiera a un plato y reserve.

En el mismo sarten donde se doro el tocino, derrita la mantequilla. Una vez derretida agregue el harina y revuelve hasta que se mezclen bien. Siga revolviendo y poco a poco agregue la leche. (Puede revolver con un batidor de globo). Revuelva hasta que se haya incorporado y no queden grumos.

Agregue el diente de ajo y el chile seco en polvo, siga revolviendo hasta que se espese. Una vez espesa, agregue el queso parmesano, la nuez moscada, sal, pimienta y tocino. Revuelva para mezclar y ponga sobre la coliflor en el molde para hornear. Espolvoree el pan en migas arriba.

Hornee hasta que las migas de pan se doren, y la coliflor este suave, unos 25 minutos. Sirva inmediatamente.