HUEVOS A LA PAPRIKA

Ingredientes para 4 porciones:

4 huevos

1/2 kg. de zanahorias cocidas

502 gr. de manteca

Sal y pimienta recién molida a gusto

Salsa:

200 gr. de crema de leche

1 cdita de páprika

1 yema

Sal y pimienta recién molida a gusto

40 gr. de queso rallado

Hervir los huevos durante 7 minutos, retirar, resfrescarlos con agua fría, quitarles la cáscara con cuidado y salarlos, aparte, colocar las zanahorias en rodajas en una fuente para horno y mesa untada con la manteca, espolvorear son sal y pimienta a gusto. Ubicar encima los huevos, cubrir con la salsa y espolvorear con el queso rallado. Gratinar en horno de temperatura alta, retirar, dejar reposar por un momento y servir.

Salsa: poner la crema en un bol, agregar la páprika y la yema, condimentar a gusto y mezclar con batidor.