CANELONES DE MERLUZA

Ingredientes:

• 400 g de merluza en filetes
• 16 placas de canelones
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla y 2 dientes de ajo
• 250 g de pimientos del piquillo
• 200 mi de salsa de tomate
• medio vaso de leche descremada
• 4 cucharadas de aceite y sal

Preparación:

Cocer las placas en agua con sal y un poco de aceite. Escurrir y reservar.

Rehogar la cebolla, el pimiento verde y el ajo picados. Desmenuzar la merluza ya cocida y mezclar con las hortalizas. Añadir la leche y batir.

Rellenar los canelones con esta mezcla y hornearlos hasta que se doren.

Sofreir un ajo y los pimientos del piquillo. Incorporar el tomate, hervir y batir. Acompañar el plato con esta salsa. Si se quiere, decorar con cebollino.

Con un aporte calórico de 305 kcal/ración
Rinde para 4 personas