PIONONO

PIONONO DE VERDURAS

Ingredientes 4 huevos 1 cda de miel 40 g de harina 1 taza de espinaca hervida

Preparación

1. En un bol ponemos los huevos y la miel, llevamos a baño de María y comenzamos a batir hasta duplicar su volumen.
2. Retiramos, batimos un instante más para enfriarlo un poco, tamizamos la harina y se la vamos incorporando con una espátula en forma envolvente, luego agregamos la espinaca bien escurrida y procesada (en ese orden).
3. Unimos bien todo en forma suave para que no baje el batido.
4. En una placa enmantecada y enharinada colocamos un papel manteca, el cual también enmantecamos.
5. Volcamos el batido, distribuimos en forma pareja, llevamos a un horno suave durante 15 minutos. Cuando los bordes están dorados retiramos.
6. Cubrimos con un repasador húmedo y enrollamos hasta el momento de usarlo.