QUE EXOTICO EDITOR

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¿Qué ingredientes necesito para preparar caballa en crema de coco picante con piña?

• 600 gr de caballa
• 500 ml de leche de coco en conserva
• 250 ml de agua
• Zumo de 2 limones
• 350 gr de piña natural
• 1 manojo de limoncillo (hierba de limón)

• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de polvo de cúrcuma (puedes sustituirse por azafrán)
• 8 chiles rojos frescos
• 10 chiles Bird

Machacar los dos tipos de chiles junto con la cúrcuma, hasta formar una pasta.
Cortar el pescado en trozos de 3-5 cm.
Cortar la piña en trozos más bien grandes..
Colocar la pasta de chile, el limoncillo, la piña, la crema de coco y el agua en una olla y poner a cocer a fuego medio durante 10 minutos.
Añadir el pescado, condimentar con sal y azúcar, y dejar hervir durante otros 5 minutos. Apagar y remover el jugo.
Servir en platos hondos.