LA NUEVA CARAVANA

Ultimo dia de marzo amado lector, te estamos saludando cordialmente, y por supuesto que te animamos con todo el corazon, a que te metas despacito en un abril el cual tenes que empezar con un ritmo, con una marcha de aquellas, haciendole honor a la vida, y pensando cada dia mas, que vas a poder, que vas a llegar, que lo vas a lograr, y que los obstaculos que se te pongan por el camino, van a ser vencidos, eludidos, que diriamos, desechos, porque nada ni nadie, podra detener tu marcha hacia el exito.
Amado lector, concluimos entonces marzo, vamos abriendo la ventana de abril, y les decimos a los 4 vientos, el amor es la solucion, todo devenir puede ser ordenado, ningun temor puede sobrepasar a la solucion, y desde ya damos un grito de victoria porque eso es justamente lo que queremos proclamar.

besooos LC. 

http://www.cocinadetodo.com/

Posted by: Alberto Aznar



ROLLO DE CARNE EN SALSA

NECESITAMOS ESTO


500 gr de carne picada
1 rama de perejil
1 diente de ajo
un puñado de migas de pan
1 vaso de leche
3 cucharadas de vino blanco
1 huevo batido
4 cucharadas de aceite
1 cebolla
1 cucharada de harina
1 vaso de agua

1 vaso de vino blanco
1 hoja de laurel
sal


LO HACEMOS ASI

Preparamos la carne como hemos dicho anteriormente. Bien mezclado todo, se forma un rollo grande. Se envuelve en harina.
Se pone el aceite a calentar en una cacerola, se dora la carne y, una vez dorada, se saca y se reserva.
En el mimo aceite se echa la cebolla picada y, cuando está bien dorada, se le añade la harina, se dan unas vueltas con una cuchara de madera y se agrega el vino, el agua, la hoja de laurel, un poco de sal y la carne.
Se tapa la cacerola y se deja cocer durante media hora aproximadamente.
Se trincha y se sirve con la salsa aparte en una salsera.


CLICKEA EN MAS INFORMACION, Y HAY MAS COCINA 



http://www.creativegan.net/


DE VERDURAS TAMBIEN TENEMOS


ESTAS CON CROQUETAS DE VERDURAS ASADAS 

NECESITAMOS ESTO 



 1 berenjena grande asada
♥ 1 calabacín mediano asado
♥ ½ puerro grande asado
♥ 1 pimiento rojo grande asado
♥ 1 pimiento amarillo grande asado
♥ ½ pimiento verde italiano asado
♥ 1 tomate de pera asado
♥ 2 cucharadas de aceite de oliva
♥ aprox. ½ taza de harina de trigo
♥ 1,5 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
♥ 2,5 tazas de leche de soja (u otra bebida vegetal) sin azucarar y sin sabores
♥ ¼ de cucharadita de nuez moscada
♥ aprox. ½ cucharadita de sal

♥ aceite de oliva o de girasol para freír



Para empanar:

♥ 1 taza de harina de trigo (sirve también harina de avena, de quinoa, de espelta, de trigo sarraceno, de arroz, etc.)
♥ 5 cucharadas de harina de garbanzos
♥ 1,5 cucharadas de almidón de maíz (maicena)
♥ 2 cucharadas de vinagre de manzana
♥ 1 cucharadita de perejil seco picado
♥ una pizca de sal

♥ aprox. 2 tazas de pan rallado integral grueso casero


Y LAS HACEMOS ASI

Pela las verduras y pícalas en trocitos pequeños.
Ponlas en una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade el aceite y poco a poco la harina, añadiendo cada vez una cucharada, y procurando que se cubran bien todas las verduras.Reserva media taza de leche vegetal y disuelve en ella el almidón de maíz.
Añade poco a poco la leche vegetal, sin dejar de remover. Si ves que se forma una pasta muy rápidamente, baja un poco el fuego.
Agrega la leche vegetal con el almidón de maíz, la sal y la nuez moscada y mézclalo muy bien hasta que la masa tenga bastante consistencia. Ha de quedar bastante espesa, que se despegue de la sartén al moverla. Puedes probarla y añadir un poco más de sal si lo ves necesario (yo no he añadido más).
Retíralo del fuego y deja que se enfríe.

Prepara unos boles o recipientes para empanar.
En uno de ellos pon la harina de trigo.
En otro mezcla la harina de garbanzo con el almidón de maíz, sal, perejil y vinagre y añade agua poco a poco, batiendo con un tenedor, hasta obtener una mezcla bastante más líquida que espesa (más o menos 1,5 tazas de agua).
En un tercer recipiente pon el pan rallado.

Una vez fría la masa debe ser manejable a mano, es decir, podemos darle forma sin que se rompa. Si tu masa está muy líquida puedes volver a ponerla al fuego hasta que espese más y añadir, opcionalmente 1 cucharada más de harina de trigo. Puedes usar una manga con boquilla redonda gigante o una máquina para hacer croquetas en lugar de hacerlas a mano.

Haz cada croqueta con 1-1,5 cucharadas de masa (las mías son grandes, aprox. 1,5 cucharadas de masa). Empánalas siguiendo esta secuencia:

Harina ⇒ Mezcla líquida ⇒ Harina ⇒ Mezcla líquida ⇒ Pan rallado

Procura que la capa de harina sea fina, que no forme costra ni grumos. Quita el exceso de harina de las croquetas antes de pasarlas por la mezcla líquida.

Ve dejando las croquetas ya empanadas en un plato o en una bolsa de congelación, se pueden congelar una vez empanadas.

Calienta abundante aceite (al menos suficiente para cubrir las croquetas) en una cacerola, sartén honda o en la freidora, a 180ºC. Para comprobar si está caliente puedes echar un trocito de pan o una semilla de comino. Si se fríe inmediatamente, es que el aceite está caliente (si se quema rápidamente es que está demasiado caliente).

Mete las croquetas que quepan, sin apilar, y fríelas 4-5 minutos, hasta que estén doradas y crujientes. El pan rallado integral tiene un color más oscuro que el normal, así que parecerá que se han dorado antes de tiempo, sobre todo si son congeladas. Cuando creas que están hechas tócalas con una espumadera o unas pinzas, si notas el empanado duro puedes sacarlas.
Procura no moverlas mucho al principio, que estarán blanditas y pueden romperse. Hazlas por tandas y una vez hechas escúrrelas bien déjalas en un plato con papel de cocina absorbente.


Sírvelas calientes acompañadas de ensaladas y salsas para mojar.