LA NUEVA CARAVANA

Vamos poniendole broche, aunque despacio porque aun le queda un dia, a este lindo marzo que hemos vivido, y la verdad que nos late fuerte el corazon por el comienzo de abril, que asi es como se vive la vida, avanzando, con expectativas, haciendo futuro, y venciendo la apatia, el desgano y el temor, asi que amado lector, a pura marcha pues, y a ver en cada dia, una maravillosa oportunidad de ser felices que es lo que procuramos y estamos seguros, que podemos conseguir.
Ni hablar de ponernos flojos, por lo contrario, seremos como el insecto que rasca el arbol, porque sabe que debajo de su corteza hallara beneficios para el, asi tambien nosotros, hemos de rascar esa corteza como insistentes, como los que quieren algo, y saben que finalmente lo tendran, porque lo han intentado, y lo han buscado.

besooos LC

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COCINAMOS SALCHICHAS 


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NECESITAMOS ESTO


4 salchichas tipo alemanas (las de la pielcita dura)arvejas secas
1 churrasco de cerdo
1 loncha gruesa de panceta
2 tazas colmadas de arvejas partidas secas
1 cebolla
2 puerros
1 tallo de apio
3 o 4 hojas de apio
2 papas
1 zanahoria grande
1 cda. gorda de manteca
Sal


LO HACEMOS ASI 

1. Poner a hervir agua. Cuando rompa el hervor agregar las arvejas y el churrasco de cerdo, troceado. Si tenía hueso, también lo metés.

2. Durante el hervor, asomará por la superficie una espuma asquerosita. La vas quitando con una espumadera. Espero que no le molesten las redundancias, Su Majestad.

3. Una vez que casi no haya espuma (tras una media hora), retirar ese agua y agregar agua limpia. Continuar hirviendo media hora más.

4. Agregar a la olla: los puerros en rodajas, el apio en trocitos pequeños, la cebolla y las hojas de apio picadas, las papas y la zanahoria en trozos y la panceta, en tiritas. La salchicha todavía no.

5. Hervir por unos 45 minutos más, revolviendo cada tanto. Las arvejas desaparecerán y se formará como una crema. Esto lo irás viendo al revolver. Debe quedar bien espeso, sin pedacitos de arveja.

6. Unos 15 minutos antes de sacarlo, agregar las salchichas, cortadas en rodajas. 

7. Apagar el fuego y dejar reposar. Lo ideal es dejarlo reposar hasta el día siguiente, pero bueno… sabemos que rara vez sos tan previsora así que dale, dejala un rato nomás.

8. Para servir, calentarla y agregar la cucharada de manteca para dar brillo.