Manos a la obra, y a rellenar hojas de repollo.

http://es.wikipedia.org/

http://www.recetasgourmet.com.ar/



ESTO NECESITAMOS

  6 hojas Repollo blanco, grandes

1 cda. Aceite 


 Relleno:

2 cdas. Aceite de oliva 
4  Cebollas de verdeo limpias y picadas
1 diente Ajo picado finamente
2 cdas. Extracto de tomate 
1/2 taza Pasas de uva sin semillas, lavadas
2 cdas. Almendras filetadas o troceadas
1 cdta. Comino en semillas
1/2  Canela molida
2 cdas. Perejil picado finamente
2 y 1/2 tazas Arroz de grano largo cocido
1 taza Caldo de verduras 


 Salsa de yogur:

3/4 taza Yogur natural, entero o descremado
1/2 cdta. Comino molido
1 cdta. Menta fresca, picada
6 ramitas Menta fresca
6 Tomates Cherry 


ASI SE HACE 

 Vierta agua en la olla hasta las 2/3 partes de su capacidad y lleve a fuego fuerte a hervir. Precaliente el horno a fuego medio y unte la fuente con aceite. Cuando el agua entre en ebullición, eche las hojas de repollo, para escaldarlas, durante 10 seg. o hasta que estén blandas y flexibles, pero todavía resistentes. Séquelas y retire los tronchos. Deje las hojas aparte

 Caliente el aceite en la sartén, a fuego medio/alto y rehogue las cebollas de verdeo y el ajo a fuego medio durante 30 seg. más o menos. Añada, mezclando bien, el extracto de tomate, las pasas de uvas, las almendras, las semillas de comino, la canela, el perejil y el arroz. Retírelo del fuego y déjelo enfriar un poco

 Coloque 3 cucharadas de relleno en un extremo de cada hoja de repollo y enróllelas formando paquetitos. Colóquelos en la fuentel plato, con la cara lisa hacia arriba, y écheles el caldo por encima

 Cúbralos con papel de aluminio y hornéelos durante 20 o 25 min o hasta que estén bien cocidos.Para preparar la salsa de yogur, mezcle en el bol mediano el yogur, el comino y la menta. Sirva, calientes o fríos, acompañados de salsa de yogur y decórelas con una tajada de tomate o un tomate cherry y con menta fresca o cilantro en rama

    Si resulta dificil separar las hojas del repollo, hiérvalo en agua entero de 3 a 4 min.. Retírelo y deje enfríar un poco. Después de esto, las hojas deberán despegarse fácilmente.