¿Te animas a hacer crema suiza?

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Ingredientes


1 taza de manteca
½ taza de claras de huevo
1 taza de azúcar blanca granulada
1 cucharada de esencia de vainilla


Prepara el baño María.

Añade el azúcar y las claras de huevo.


 Paso 2

Comienza a batir lentamente. Para de vez en cuando para tomar la temperatura con el termómetro. La mezcla tiene que llegar a 60 – 70 grados Celsius.

 Paso 3

Cuando hayas terminado la crema, es tiempo de pasarla a una batidora. Batirla le añade aire y la enfría al mismo tiempo.

 Paso 4

Mientras bates la mezcla, las claras de huevo se expanden y se vuelven brillantes. Cuando esté frío, puedes agregar la manteca.

 Paso 5

Si tienes paleta para la batidora, colócala para seguir mezclando. Sigue batiendo mientras agregas la manteca. Si está fría, y firme, la manteca le añade estabilidad a la crema suiza.


 Paso 6

Sigue batiendo un minuto y añade la vainilla. Continúa batiendo la mezcla unos minutos hasta conseguir la consistencia del merengue.