Una tarta rica rica

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Ingredientes

Masa

Harina de trigo integral, 2 tazas
Avena arrollada, 2 tazas
Zapallo o anco cocido, 1 taza
Aceite, 2 cucharadas
Levadura seca,  1 cucharadita
Sal
Agua de cocción del zapallo, cantidad necesaria


Relleno

Aceite, 1 cucharadita
Cebollitas de verdeo, 2
Cebolla, 1
Ají morrón rojo, ½
Salsa de soja, 2 cucharadas
Comino, pizca
Requesón o ricota, ½ kilo
Zapallo o anco, ½ kilo
Queso rallado para gratinar


Preparación


Preparar  un puré con el zapallo e incorporar el aceite y la levadura. Reservar

Mezclar en un recipiente la harina integral, la avena y la sal, unir con el puré y amasar hasta formar un bollo. Si fuera necesario agregar el líquido de cocción para amasar.

Reposar la masa 15 minutos en un lugar templado.

Mientras tanto preparar un nituke con las cebollas, el ají morrón y el zapallo o anco.

Unir con la ricota o requesón,  condimentar con la salsa de soja y el comino. Reservar

Estirar la masa con palo de amasar o rodillo y forrar la fuente para horno. 

Rellenar con la preparación. 

Espolvorear con queso rallado y cocinar en horno moderado 15/20 minutos.