ESTOFADO CRIOLLO

¿Qué ingredientes necesito para preparar ..

Estofado Criollo (Argentina)?

• Rosbif de 1 kg aproximadamente
• 2 cebollas picadas
• 3 dientes de ajo picado
• 1 zanahoria cortada en rodajas
• 2 latas de tomates peritas triturados
• 1 cucharadita de azúcar
• 250 cc de vino tinto
• 1 hoja de laurel
• 
  

• 
  

• 1/2 taza de perejil picado
• 1 pastilla de caldo de carne
• Sal a gusto
• 6 patatas
• 1 taza de agua caliente

Verter el aceite en una cacerola o wok profundo en fuego moderado y ubicar la carne entera condimentada con sal y sellarla por todos sus lados hasta que esté dorada. Retirar y reservar. Agregar la cebolla picada y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté transparente. Incorporar la zanahoria, los tomates y el azúcar, mezclar y verter el vino. Dejar que rompa el hervor. Colocar la carne, bajar el fuego y colocar el laurel.Añadir la mitad del perejil y el cubito de carne disuelto en el agua caliente. Tapar y cocinar a fuego medio por 1 1/2 hora aproximadamente.