RICOTA Y LIMON

Ingredientes Para la masa: 60 g de manteca fría 25 g de azúcar 150 g de harina común 2 cdtas de cacao en polvo 1 yema de huevo Para el relleno: 500 g de ricota 120 g de azúcar 3 claras de huevo ralladura de 1 limón

Preparación

1. En un bol colocamos la manteca, azúcar, harina y el cacao. Vamos revolviendo para hacer un granulado, agregamos la yema y unimos bien todo.
2. Distribuimos la preparación en el fondo de un molde aplastando con una cuchara.
3. En un bol mezclamos para el relleno la ricota, el azúcar, huevo y la ralladura. Unimos bien todo.
4. Volcamos sobre la preparación del granulado y llevamos a un horno suave durante 30 minutos. Yo lo corté para sacar la foto, pero ustedes lo pueden presentar entero decorando con rodajitas de limón.