Ingredientes:
1,800 kg. de peceto
3 cdas. de aceite de oliva
1 cebolla de verdeo
1 zanahoria
2 dientes de ajo
1 ramita de apio
1 o 2 trozos de verduras a elección: zapallo, puerro, pimiento, etc.
1 taza de pulpa o salsa de tomate
Cantidad necesaria de caldo (aproximadamente 1 litro)
Sal, pimienta y condimentos: laurel, pimentón, orégano y romero
Preparación:
Dorar a fuego fuerte la carne en las 3 cdas.
de aceite de oliva, dando vueltas para que se selle en toda su superficie.
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