DOBLE: Hongos y cadena alimentaria.

Pueden utilizarse para esta receta todo tipo de hongos: setas, champiñones, etc.
Para 4 personas.

Ingredientes:

• 1 kg. de champiñones o setas
• 4-5 dientes de ajo
• Perejil (un buen manojo)
• Cayena (una puntita)
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación:

Limpiar y laminar fino los hongos. En una cazuela o sartén de hierro poner aceite, ajo y cayena y dejar mientras se limpian los hongos para que el aceite se aromatice.
Lavar y picar muy bien el perejil y reservar.
Poner a fuego máximo hasta que el aceite coja calor, echar los hongos y marear bien. Rectificar de sal y mover de nuevo. Dejar cocer a fuego medio hasta que pierda casi todo su agua. Agregar el perejil picado y dejar 3 minutos a fuego medio-fuerte.

Es muy importante evitar que se frían los hongos

Una de las relaciones más importantes entre los seres vivos surge de la necesidad de alimentarse para reponer energía y poder realizar distintas actividades. Las plantas producen su propio alimento. Los animales pueden ser herbívoros, carnívoros u omnívoros. Las bacterias y hongos descomponen los deshechos de plantas y animales, reduciéndolos a elementos simples que, nuevamente son utilizados por las plantas como alimento. De esta forma se cierra la cadena alimentaria. .

Cadena trófica (del griego throphe, alimentación) es el proceso de transferencia de energía alimenticia a través de una serie de organismos, en el que cada uno se alimenta del precedente y es alimento del siguiente. También conocida como cadena alimenticia, es la corriente deenergía y nutrientes que se establece entre las distintasespecies de un ecosistema en relación con su nutrición.

1. Cada cadena se inicia con un vegetal, productor u organismo autótrofo o sea un organismo que "fabrica su propio alimento" sintetizando sustancias orgánicas a partir de sustancias inorgánicas que toma del aire y del suelo, y energía solar (fotosíntesis).
2. Los demás integrantes de la cadena se denominanconsumidores. Aquél que se alimenta del productor, será el consumidor primario, el que se alimenta de este último será el consumidor secundario que seria un carnivoro y un terciario que seria un ovnivoro o un supercarnivoro de alguna forma. Son consumidores primarios, los herbívoros. Son consumidores secundarios los carnívoros, terciarios omnívoros, etc.
3. Existe un último nivel en la cadena alimentaria que corresponde a los descomponedores. Éstos actúan sobre los organismos muertos, degradan la materia orgánica y la transforman nuevamente en materia inorgánica devolviéndola al suelo (nitratos, nitritos, agua) y a la atmósfera (dióxido de carbono).