Ñoquis con salsa blanca

ÑOQUIS CON SALSA BLANCA

• Ñoquis c/n
• 50 g de manteca
• 1 ½ cda de almidón de maíz
• 500 cc de leche
• sal y pimienta c/n
• nuez moscada c/n
• 2 yemas
• 200 g de queso rallado

1. En una cacerola colocamos la leche, el almidón de maíz y la manteca, llevamos al fuego, revolviendo constantemente. Una vez que comience a hervir dejamos 5 minutos.
2. Retiramos, condimentamos con nuez moscada, sal y pimienta y agregamos el queso rallado, que debe ser rico, bien picante, pues aquí radica el secreto para que la salsa salga sabrosa.
3. Incorporamos las yemas y batimos enérgicamente para unir todo.
4. En una fuente para horno colocamos los ñoquis, sobre este volcamos toda la salsa, espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno para gratinar.