CORVINA

CORVINA

Ingredientes:

• 1 Corvina de 1 kilo y medio aprox.
• Cebolla
• Zanahoria
• Laurel
• Crema de leche
• Champiñones
• ajo
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Limón

Preparación:

El pescado tiene que ser sin cabeza y cola, limpiarlo bien y dejarlo estilando en un colador, después ponerle sal, limón, comino, pimienta y dejar reposar unos minutos.

Cortar la cebolla en juliana, la zanahoria en rodajas, el ajo picado finito, los champiñones cortarlos en rodajas no muy finas, ponerle un poco de sal y pimienta y dejar reposar un rato.

Pre calentar el horno unos minutos. En una fuente para el horno poner primero las cebollas y el resto de las verduras y una hoja de laurel, encima poner el pescado y chorrear con un poco de aceite. Cocinar unos 15 minutos a fuego medio, sacar del horno, poner las alcaparras y la crema, volver a ponerlo al horno unos 10 minutos más aproximadamente. El pescado se cocina muy rápido y no tiene que quedar recocido.

Este plato se puede acompañar con un rico puré de papas. Espero que les haya gustado la receta y sobre todo que a uds. les quede igual de rico, que lo disfruten.