COLCHON DE ARVEJAS

Colchón de arvejas

Ingredientes

Cebolla, 1
Tomate, 1
Arvejas, 2 latas
Huevos, 4
Manteca, 2 cucharadas
Aceite, 2 cucharadas
Sal, y pimienta a gusto

Preparación

- Pelar y picar la cebolla.
- Picar el tomate.
- En una sartén calentar el aceite junto con la manteca
- Saltear allí la cebolla hasta que transparente.
- Incorporar los tomates y las arvejas.
- Condimentar con sal y pimienta.
- Mezclar y dejar calentar.
- Hacer dos huecos profundos en el colchón de arvejas, para que los huevos tomen contacto con el fondo de la sartén.
- Colocar allí los huevos (2 por hueco) y dejar cocinar el colchón de arvejas a fuego moderado.
- Cuando los huevos estén cocidos el colchón está listo.

Retirar y servir.