CERDITO CON VERDURAS

Ingredientes: - 1/2 kilo de lomo de cerdo - 4 dientes de ajo en láminas finas - 2 cucharaditas de granos de pimienta negra - 1 cucharada de salsa de pescado - 3 cucharadas de aceite - ¼ cucharadita de sal - 4 cebolletas picadas fino - 8 chalotes rojos en láminas finas - 250 gramos de maíz enano cortado por la mitad - 150 gramos de judías verdes troceadas - 150 gramos de brécol en flósculos pequeños - 1 cucharada de agua - 1 cucharadita de azúcar - 250 gramos de brotes de soja sin las puntas

Preparacion: Sofreir los granos de pimienta en una sartén caliente, agitándola continuamente y macháquelos en un mortero, sin llegar a pulverizarlos. - cortar el cerdo en daditos y mézclelos bien en un recipiente con la pimienta, la salsa de pescado,la sal, el ajo, la cebolleta y la mitad del aceite; guárdelo tapado, durante 25 minutos en el frigorífico. - caliente al fuego alto en una sartén y socarre lo trozos de cerdo en 3 tandas de 3 minutos aproximadamente cada una o hasta que adquiera un color dorado oscuro. - caliente el resto del aceite en una sarten y fría a fuego medio el maiz, los chalotes y las judías durante 2 minutos - rocíe con agua y azúcar, tápelo y espere 2 minutos antes de añadir el brécol, espere 2 minutos más, añadir el cerdo, todos los jugos y los brotes de soja. - saltear durante 30 sg. - sirva con arroz cocido.