COCINANDO CON LA CARAVANA HOY, MARU BOTANA

Ingredientes

500 g de ricota
2 yemas
2 tomates perita
50 g de aceitunas negras
1 cda. de ciboulette
6 fetas de panceta ahumada
sal y pimienta a gusto

Para acompañar
1 morrón rojo
1 morrón verde
1 morrón amarillo

Aros de ricota y panceta.

Preparación

• Mezclar en un bol la ricota bien sequita con las yemas y los tomates, la ciboulette picados.
• Condimentar y rellenar con la mezcla aros forrados por el costado con una feta de panceta.
• Poner sobre una placa y hornear a fuego moderado de 10 a 15 minutos o hasta que la panceta dore y el relleno quede firme.
• Retirar, dejar enfriar y servir acompañado de juliana de morrones.